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  • 藍菲葡萄酒學院丨家庭用餐什么葡萄酒適合搭配

    時間:2021-10-16 作者:www.bluefite.com 點擊: 162次

      家庭聚餐最好選擇更能被大多數人接受,能很好的搭配各種中式菜肴的葡萄酒,比如酒精度低,口感優雅柔和的葡萄酒,能很好的搭配很多中式菜肴,是中國菜肴中醬油比例較大的菜肴的絕佳伴侶。那么,家庭用餐什么葡萄酒適合搭配?

      西方的餐酒搭配起源于20世紀初,至今已有上百年的歷史,所以有許多經典搭配與經驗,可提供餐桌上酒食搭配參考。以葡萄酒款而言,酒的特性越鮮明則搭配性越狹窄,例如貴腐葡萄酒,能搭配的食物通常被局限在甜點,或者帶有特殊風味的食物,如藍紋奶酪。偏向中性或者帶一點酸度的酒款,和食物的搭配性反而更寬廣。因此,循著這個方向,一般的地區餐酒,即是很好的搭配酒。
     

    葡萄酒
     

      如果在家里搭配家常菜,建議挑選略帶酸度的紅酒,如意大利的奇安弟產區的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠、西班牙里奧哈產區的紅酒等。若想增加一款白酒,可考慮大眾化的品種,霞多麗或長相思都較好搭配,如果食物帶有燒烤氣味,以具有橡木氣味的白酒為佳。若想豐富餐桌上葡萄酒的選擇,一款清涼爽口的桃紅酒便能討好諸多食客的嘴巴,尤其是搭配BBQ及帶辣的川味干鍋美食。

      葡萄酒菜搭配簡單不簡單不好說。也可以說簡單,基本上可以遵循“紅酒是主菜,白葡萄酒是小菜”的原則。難就難在凡事都有例外,這個原則也不是金科玉律。另外,個人之間的口味差異很大,這無疑給佐餐酒的搭配增加了很多難度。但是,對于餐點和酒水的搭配,我們并不一定非要威風凜凜,一本正經,畢竟開心的吃喝才是最重要的!

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